Опис товару

Ячмень (лат. Hordeum) — растение семейства Злаки, один из древнейших злаков, возделываемых человеком.

Сегодня в сельхозпроизводстве повсеместно распространено возделывание ячменя обыкновенного (Hordeum vulgare) L., другие его виды выращивают изредка или произрастают в диком виде.

В мировом производстве хлебных злаков ячмень занимает четвертое место. Пищевая ценность ячменя обусловлена большим количеством белков, углеводов, витаминов и микроэлементов. Ячмень в большом количестве содержит ценную аминокислоту – лизин, незаменимую для выработки коллагеновых волокон. В нем также содержится большое количество клетчатки, которая собирает и выводит из организма шлаки.

В зернах ячменя содержится до 11% белка, 2% жира, 66% углеводов, 4,5% клетчатки, 2,5% золы. В 100 г ячменя – 477 мг калия, 93 мг кальция, 353 мг фосфора, до 12 мг железа, а также медь, марганец, цинк, молибден, никель, кобальт, стронций, хром, йод, бром. В наружных частях зерен немало витаминов: B1 – 0,4 мг в 100 г, B2 – 0,12 мг, РР – 1,3 мг.

Именно поэтому зерно ячменя широко используют в продовольственных, кормовых и технических целях. Из ячменя вырабатывают не только перловую и ячневую крупы, а также муку, хлопья и плющеные крупы. Ячмень является основным сырьём для пивоваренной промышленности. Также этот злак относится к ценнейшим концентрированным кормам для животных, так как содержит полноценный белок, богат крахмалом.

Яровой ячмень – наиболее скороспелая зерновая культура, он созревает через 60-120 дней после посева. В период вегетативного роста злак нетребователен к теплу, лишь после выбрасывания колоса потребность в тепле возрастает. В это время и в период налива семян ячмень может переносить воздушную засуху и повышение температуры до 40°С и выше, этим он выгодно отличается от пшеницы.